Le piment Guajillo séché est un piment mexicain issu du Mirasol, vendu en sachet de 50 g soit 6 piments. Ce piment séché affiche 2 500 à 5 000 unités Scoville et une saveur fruitée. Il sert de condiment pour salsas, marinades, soupes et plats de viande après réhydratation.
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Ce sachet contient 50 g de piments Guajillo séchés, soit environ 6 piments entiers. La gousse est allongée avec une peau rouge foncé. Le niveau atteint 2 500 à 5 000 unités Scoville. L’intérêt principal reste aromatique plutôt que brûlant.
Au Mexique, ce piment sec parfume sauces, salsas, soupes et viandes mijotées. Il se conserve au sec à l’abri de la lumière.
Piment Mirasol séché fruité pour salsas
Le Guajillo correspond au piment Mirasol séché. Son goût est fruité avec des notes de fruits rouges et de thé. La chair est fine et se mixe bien après trempage. Retirez tige, graines et membranes pour adoucir.
Chauffez brièvement les gousses dans une poêle sèche avant trempage pour révéler les parfums. Évitez de les brûler pour ne pas apporter d’amertume.
Piments séchés à réhydrater et moudre
Placez les piments dans l’eau chaude 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils s’assouplissent. Mixez-les ensuite en purée pour une marinade ou une sauce. Séchés et broyés, ils donnent aussi des flocons ou une poudre pour assaisonner.
Caractéristiques
Piment Guajillo séché du Mexique.
Sachet de 50 g, environ 6 piments.
Force de 2 500 à 5 000 unités Scoville.
Saveur fruitée typique de la cuisine mexicaine.
À réhydrater, griller ou moudre en poudre.
Gamme: Nos Piments
Poids: 50 g, 6 piments
Usage: salsas, marinades, soupes
Piment: Guajillo / Mirasol
Saveur: fruitée
Modèle: Guajillo Séché
Variante: Mexique entier
Force Scoville: 2 500 à 5 000 SHU
Type de produit: piment séché
Vendeur: Scoville
Questions fréquentes
Comment préparer le Guajillo séché ?
Retirez la tige et les graines, chauffez brièvement à sec, puis réhydratez 15 à 20 minutes dans l’eau chaude avant de mixer.
4.3★★★★★★★★★★(8)
5 ★3
4 ★4
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
8
★★★★★★★★★★5.0
h**d
Vérifié
Sachet frais
Les six piments étaient entiers et souples.
★★★★★★★★★★4.0
e***g
Vérifié
Salsa testée
J’en ai réhydraté deux pour une salsa.
★★★★★★★★★★5.0
n***n
Vérifié
Force douce
Ça chauffe sans masquer la viande.
★★★★★★★★★★4.0
i**a
Vérifié
Parfum fruité
L’odeur tire sur le pruneau sec.
★★★★★★★★★★3.0
j*o
Vérifié
Graines à trier
Il faut ouvrir et épépiner avant trempage. La peau reste un peu dure.
